宫保虾仁竟然这么好做?你一定得学学!

2019-02-27

1、虾仁背部开刀至1/2深度,这样炒制时有助于形成虾球。洗净后去除多余水分,加姜5g、葱段5g、盐1g、酱油5g、米酒5g腌渍料腌制5分钟。

干辣椒 3根

白糖 15g

水淀粉 10g

盐 1g

用料

By 尾巴的厨房

葱白 15g

酥花生仁 25克

糊辣味又称香辣味,其代表是宫保菜系列。宫保菜起源于宫保鸡丁,相传是由太子少保(尊称宫保)丁宝桢的家厨创制的。宫保虾仁、宫保鲜贝这些菜品都是从宫保菜基础上发展而来的高等菜。糊辣味分为糊辣咸鲜味跟糊辣荔枝味,宫保虾仁是糊辣荔枝味。

姜 15g

做法步骤

干淀粉 50g

醋 10g

花椒 10余粒

食用油 100g

蒜 10g

虾仁 200g

米酒 7g



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